安徽卤肉酱调味汁

家庭可以自制的调味汁：麻酱汁：芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。咖喱油料：油烧热，加入洋葱末，待爆出香味，稍冷，调入咖喱粉。可与原料共焖煮，如咖喱鸡块。番茄酱：洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，加一小撮盐、白糖，文火煮沸，中火收浓。可作芡汁，也可蘸熟食，或夹入面包、馒头佐食。糖醋汁：白糖加少许生抽、少许水、酒，用文火煨浓，加上醋即离火。鱼香味汁：生抽、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤(或其它原汤)调成汁。植物油烧热，加入葱、姜、蒜末和豆瓣辣酱，待爆出香味，倒入汁即成。沙姜粉是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道浓烈，由是其特殊的刺激味具有驱虫的功效。安徽卤肉酱调味汁

卤肉酱的做法：1、备好所有材料；2、五花肉切条，炒锅放少许油，将五花肉放入翻炒，将油逼出来，然后盛起备用。3、炒五花肉的锅开火。放入切好的红葱头翻炒，葱头随意切一下就行，炒至红葱变成微黄色。4、放入剥好的大蒜瓣继续翻炒一分钟，放入八角和猪肉碎。翻炒至肉碎七八分熟。5、加入赤砂糖、胡椒粉、酱油和之前炒好的五花肉，翻炒均匀。大火烧开。6、煮开的肉酱香味已经很足了（尝尝够不够 咸，不够再加点盐）这时候准备干净的沙煲。7、将肉酱从炒锅内倒入砂煲，小火焖一小时。中途可以翻拌两次，免得糊锅底。香喷喷的卤肉酱就做好啦！用来做卤肉饭，卤肉面都是极好哒。贵州咖喱酱调味汁零售芥末酱味辛性温，具有良好的化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。

调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味，主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鲜；复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味，种类可以千变万化。下面介绍一些家庭可以自制的调味汁。姜汁：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。蒜泥汁：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。葱油汁：用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上也可蘸用。酒味烧烤汁：黄油烧热，加入洋葱茸、蒜茸，待爆出香味，加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉，用文火煮5分钟，待冷用。可用于腌肉入味，或作蘸料，如蘸烤肉用。白斩鸡调料：蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精。黄焖酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。

沙姜粉是粤菜常用的调味料之一，我们生活中也经常用到沙姜粉，那么，沙姜粉有什么作用呢？下面详细介绍沙姜粉的作用。1、沙姜粉一般用于腌制肉鱼之类腥味较重的食材，卤制，红烧，蒸 ，焖等做法，可用于调味，沙姜粉味辛、性温，入胃经。例如在用猪肝菜肴时，如果加点沙姜粉味道会非常好。方法很简单，把切好片的猪肝用沙姜粉腌一会儿就可以了，做出的猪肝菜口感滑嫩，而且不会有脏味；制作鱼片粥时也可以用到沙姜粉，就是把鱼片用沙姜粉腌一腌，然后再用来做粥，这样做出的鱼片粥就会鲜香而不腥。2、沙姜粉有温中散寒，开胃消食，止痛的效果。3、适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用，对其都有一定的帮助。4、沙姜粉有驱虫效果。床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫效果。叉烧酱具有浓郁的酱香，甜甜可口，风味独特，还可以起到开胃、消化食物的作用。广东照烧酱调味汁公司

叉烧酱能使菜肴香气浓郁，有特殊的甜味。安徽卤肉酱调味汁

排骨酱适合炒什么菜?排骨酱一般不是炒菜用的，都是用来蒸煮排骨或者蒸煮其他肉骨类用的，如果用来炒菜，因为其本身盐分颇高，所以建议只加一小勺调味即可，不可用它过分代替菜式本来需要的盐分。可以把青菜先用清水烫熟，不加任何调料装盘，然后把排骨装盘排骨酱加水稀释浇在排骨上，下锅蒸熟后排骨连酱汁一起浇盖在青菜上，然后撒上葱花。这样既美观又健康。排骨酱适合做炒烩菜，可以把土豆，豆角，洋葱，西葫芦洗干净，切块或者切一小段，锅里放少量的油，用葱炝锅，将食材放在锅里过油，之后加入排骨架酱，加适量的水，炖煮二十分钟即可。安徽卤肉酱调味汁

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